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Receta de Tostadas de Ceviche

08/08/10 a las 01:08:20 am

El ceviche es el marisco marinado en cítricos. Su verdadero lugar de nacimiento es desconocida, algunos creen que el plato se originó en la Polinesia. Las tostadas de ceviche son rápidas de preparar, para que compartas con tu familia.

Ingredientes

• 150 grs. de filete de pescado.
• 2 ó 3 Cucharaditas de mayonesa.
• 1 Cucharada de cebolla picada.
• 60 grs. de tortillas rojas.
• Tostadas.
• El jugo de un limón.
• Rajas de chile morrón.

Procedimiento

1. Hervir el filete con cebolla, ajo y sal; cuando esté cocido, desmenuzar y agregar el cilantro, la cebolla y mayonesa; luego añadir las rajitas de morrón.
2. Revolver todo muy bien y agregar el jugo de limón.
3. Servir en un plato sobre las tostadas que pueden ser adornadas con lechuga y apio con zanahoria.

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Receta de Chilaquiles

16/07/10 a las 07:07:05 pm

Los chilaquiles son un platillo de México elaborado a base trozos de tortilla de maíz frita bañados en salsa de chile verde o roja. Pueden incluir también otros ingredientes.

Ingredientes

• 60 grs. de queso fresco o 30 grs. de queso duro.
• 1 ó 2 Tortillas de maíz (30 grs. o 60 grs.)

Procedimiento:

1. Tostar una o dos tortillas en cuadritos en el horno o sartén.
2. Una vez tostadas se les pone la salsa.

Salsa:

Ingredientes

• 1 Tomate
• 1 Cebolla
• Ajo
• Sal
• Pimienta

Procedimiento para la elaboración de la salsa en los Chilaquiles

1. Licuar un tomate con ajo sal y pimienta.
2. Rebanar una cebolla y acitronar con spray antiadherente.
3. Poner el tomate y dejar sazonar un rato.
4. Agregar la tortilla y espolvorear el queso.