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Receta de Light de Pollo y Guacamole

10/11/10 a las 04:11:54 am

Ingredientes

• 2 unidad/es de Supremas de pollo sin piel

• 2 cucharada/s de Aceite de Oliva

• Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

• 2 unidad/es de Palta

• 1 ramito/s de Cilantro picado

• 1 unidad/es de Tomates

Procedimiento

1. Untar las pechugas con el aceite, salpimentarlas y cocinarlas en una plancha caliente 6 minutos por lado. Dejarlas enfriar
2. Para el guacamole: pelar las paltas y pisarlas con el jugo de limón, sal y pimienta. Aderezarlas con el cilantro y reservar
3. Pelar el tomate (hacerle un tajito en cruz en la base, sumergirlo un minuto en agua hirviendo, escurrirlo y quitarle la piel). Cortarlo en rodajas finas, gajos o cubitos y las pechugas en láminas o tiras
4. Untar un lado de las pitas con la mayonesa
5. Distribuir una parte del guacamole sobre los panes restantes. Cubrirlo con el pollo y el tomate y tapar con el pan untado con mayonesa. Servir los sándwiches y acompañar con salsa taquera y el resto del guacamole en salseras aparte.

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Receta de Frijoles a la Charra

09/08/10 a las 02:08:18 am

Los frijoles a la charra es un plato tradicional mexicano. El plato se caracteriza por el frijol pinto guisadas con cebolla, ajo y tocino. Otros ingredientes comunes incluyen los chiles, tomates, cilantro, jamón, salchicha, carne de cerdo y chorizo y se sirve caliente.

Ingredientes

• 1 Taza de frijoles en bola (se pesan sin caldo).
• 30 grs. de chorizo de soya.
• 1 Taza de caldo de frijoles.
• q Cucharada de chile colorado condimentado.
• Cebolla.
• Chile serrano (opcional).
• Tomate.
• Cilantro.

Procedimiento

1. En una sartén rociada con spray antiadherente, freír la cebolla y el chile serrano picados.
2. Cuando estén acitronados, agregar el chorizo para dorarlo un poco.
3. Después agregar el tomate y el cilantro picados.
4. Por último, vaciar los frijoles con el caldo y el chile colorado condimentado con ajo y comino y dejar hervir un ratito para sazonar y espesar un poco.

Receta de Nopales a la Mexicana

04/08/10 a las 05:08:57 pm

Los nopales son particularmente comunes en México, donde se come la planta común y regularmente forma parte de una gran variedad de platos de la cocina mexicana.

Ingredientes

• Nopales picados.
• Tomate picado y pelado.
• Cebolla finamente picada.
• Dos chiles serranos o cuaresmeños finamente picados.
• Cilantro y orégano, según el gusto.
• Spray antiadherente.
• Sal.

Procedimiento

1. En una sartén rociada con spray antiadherente, acitronar la cebolla.
2. Después vaciar los nopales y bajar el fuego.
3. Tapar para que se cuezan los nopales y se les vaya secando el jugo que sueltan.
4. Ya cocidos los nopales, añadir el tomate, el chile y la sal y dejar que se cocinen a fuego muy moderado.
5. Cuando ya se vayan a servir, poner el cilantro u orégano, según el gusto.

Receta de Chilaquiles

16/07/10 a las 07:07:05 pm

Los chilaquiles son un platillo de México elaborado a base trozos de tortilla de maíz frita bañados en salsa de chile verde o roja. Pueden incluir también otros ingredientes.

Ingredientes

• 60 grs. de queso fresco o 30 grs. de queso duro.
• 1 ó 2 Tortillas de maíz (30 grs. o 60 grs.)

Procedimiento:

1. Tostar una o dos tortillas en cuadritos en el horno o sartén.
2. Una vez tostadas se les pone la salsa.

Salsa:

Ingredientes

• 1 Tomate
• 1 Cebolla
• Ajo
• Sal
• Pimienta

Procedimiento para la elaboración de la salsa en los Chilaquiles

1. Licuar un tomate con ajo sal y pimienta.
2. Rebanar una cebolla y acitronar con spray antiadherente.
3. Poner el tomate y dejar sazonar un rato.
4. Agregar la tortilla y espolvorear el queso.