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Receta de Chiles Rellenos de Carne y Frijoles

04/08/10 a las 06:08:37 pm

Los chiles rellenos es un plato de la cocina mexicana que se originó en la ciudad de Puebla. Consiste en un chile poblano fresco tostado. Se rellena con queso derretido, como queso Chihuahua o queso Oaxaca, o la carne picadillo de carne de cerdo picada, las pasas y nueces, aderezada con canela, revestido de un huevo batido o simplemente maíz para tortillas de harina y se fríen.

Ingredientes

• 2 Chiles poblanos.
• 3/4 Taza de frijoles.
• 80 grs. de carne deshebrada.

• Taza de frijoles. (si no llevan carne).
• Tomate.
• Ajo.
• Cebolla.

Procedimiento

1. Los chiles se asan y se desvenan, se rellenan con los frijoles revueltos con la carne cocida y deshebrada o bien pueden rellenarse con puros frijoles molidos, (con chile colorado y comino).
2. Aparte se prepara una sala con tomate, cebolla y ajo.
3. Coloque los chiles en un refractario, bañelos con la salsa y métalos al horno a que se caliente o bien pueden calentarse en una sartén tapada o en el horno de microondas.

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Receta de Chili Dog

25/07/10 a las 03:07:32 am

Un Chili dog se sirve cubierto con chile con carne. A menudo, otros ingredientes también se agregan, como el queso, cebolla, mostaza y frijoles, un platillo fácil y rápido para toda la famila.

Ingredientes

• 70 grs. de carne molida o salchicha.
• 1/2 Tomate.
• 1/2 Taza de frijoles en bola.
• Cebolla.
• Chile colorado.
• Orégano, sal y pimienta.

Procedimiento

• Licuar el tomate con la cebolla, orégano, sal pimienta, ajo y chile colorado ya cocido.
• Vaciar ésto a una sartén y agregar salchicha en cuadritos, los frijoles y 1 taza de caldo de los frijoles.
• Dejar hervir para sazonar y espesar un poco.