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Receta de Milanesa a las dos pimientas

06/08/10 a las 01:08:11 am

La milanesa es un plato de carne común sobre todo en Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay, así como en otros países de América, en menor medida, como México, donde los preparados de carne de filete empanado que se conoce como una milanesa.

Ingredientes

• 6 piezas de milanesas de ternera magra de 100 grs. cada una.
• 1 Cucharadita de pimienta verde entera.
• 1 Cucharadita de pimienta negra entera.
• 1/2 Taza de leche.
• 2 Cucharadas de oporto spray antiadherente el necesario.
• Sal al gusto.

Procedimiento

1. En una sartén rociada previamente con spray antiadherente dorar las milanesas durante 2 o 3 minutos de cada lado.
2. Retirar del fuego y mantener calientes.
3. Aparte, mezclar el oporto con la leche y vertir a la sartén.
4. Bajar la intensidad del fuego.
5. Incorporar las pimientas y menear hasta el fondo con una cuchara de madera, durante 10 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese.
6. Añadir la sal.
7. Bañar las milanesas con esta salsa.
8. Servir de inmediato.

3 Porciones

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Receta de Chiles Rellenos de Carne y Frijoles

04/08/10 a las 06:08:37 pm

Los chiles rellenos es un plato de la cocina mexicana que se originó en la ciudad de Puebla. Consiste en un chile poblano fresco tostado. Se rellena con queso derretido, como queso Chihuahua o queso Oaxaca, o la carne picadillo de carne de cerdo picada, las pasas y nueces, aderezada con canela, revestido de un huevo batido o simplemente maíz para tortillas de harina y se fríen.

Ingredientes

• 2 Chiles poblanos.
• 3/4 Taza de frijoles.
• 80 grs. de carne deshebrada.

• Taza de frijoles. (si no llevan carne).
• Tomate.
• Ajo.
• Cebolla.

Procedimiento

1. Los chiles se asan y se desvenan, se rellenan con los frijoles revueltos con la carne cocida y deshebrada o bien pueden rellenarse con puros frijoles molidos, (con chile colorado y comino).
2. Aparte se prepara una sala con tomate, cebolla y ajo.
3. Coloque los chiles en un refractario, bañelos con la salsa y métalos al horno a que se caliente o bien pueden calentarse en una sartén tapada o en el horno de microondas.

Receta de Albóndigas en Salsa de Chipotle

27/07/10 a las 05:07:08 pm

Las albóndigas con salsa de chipotle es un platillo mexicano, hechas de carne picada y con una deliciosa salsa de chipotle.

Ingredientes

• 200 grs. de carne de ternera molida.
• 1 Cucharada de cebolla picada.
• 1/4 Cucharadita de mostaza.
• 1 Cucharada de consomé.
• Pimienta, ajo y sal al gusto.

Procedimiento

1. En un recipiente poner la carne y los ingredientes, mezclados muy bien.
2. Hacer las albóndigas y ponerlas en una olla con spray antiadherente hasta dorarse bien por los dos lados.
3. Agregar a la salsa hirviendo y dejar hasta que la salsa espese.

Salsa

Ingredientes

• 1 Chile chipotle grande.
• 1 Tomate mediano molido.
• 1/2 Cebolla picada.
• 1 Taza de agua.
• Ajo y sal al gusto.

Procedimiento para la salsa

1. Moler todo en la licuadora y poner en un recipiente hondo a hervir a fuego lento.