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Receta de Sopa de Tortilla con Queso

25/07/10 a las 02:07:08 am

Esta sopa de tortilla es un platillo mexicano, esta hecha de tortilla y epazote, una deliciosa sopa para comer en familia.

Ingredientes

• 1 Tortilla tostada cortada en tiras.
• 1 Cucharada de puré de tomate.
• 1 Taza de caldo de pollo.
• 60 grs. queso rallado.
• 1/4 Chile poblano asado y cortado en rajas.
• Sal de ajo y epazote al gusto.
• Un poco de cebolla.

Procedimiento para la sopa de tortilla

1. En una sartén rocida con spray antiadherente, acitronar la cebolla y agregar el puré de tomate.
2. Añadir el caldo de pollo, sal y epazote.
3. Dejar hervir a fuego lento por 10 minutos.
4. Agregar las rajas de chile.
5. Colocar las tiritas de tortilla en un plato hondo y vertir encima el caldo y el queso rallado.

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Receta de Chilaquiles

16/07/10 a las 07:07:05 pm

Los chilaquiles son un platillo de México elaborado a base trozos de tortilla de maíz frita bañados en salsa de chile verde o roja. Pueden incluir también otros ingredientes.

Ingredientes

• 60 grs. de queso fresco o 30 grs. de queso duro.
• 1 ó 2 Tortillas de maíz (30 grs. o 60 grs.)

Procedimiento:

1. Tostar una o dos tortillas en cuadritos en el horno o sartén.
2. Una vez tostadas se les pone la salsa.

Salsa:

Ingredientes

• 1 Tomate
• 1 Cebolla
• Ajo
• Sal
• Pimienta

Procedimiento para la elaboración de la salsa en los Chilaquiles

1. Licuar un tomate con ajo sal y pimienta.
2. Rebanar una cebolla y acitronar con spray antiadherente.
3. Poner el tomate y dejar sazonar un rato.
4. Agregar la tortilla y espolvorear el queso.