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Receta de Ensalada de Camarones

02/10/10 a las 04:10:49 pm

Ingredientes

• 1 unidad/es de Palta
• 5 ramita/s de Apio
• 6 unidad/es de Tomates perita
• 300 gramo/s de Camarones pelados
• 2 cucharada/s de Salsa golf
• 0.5 copa/s de Brandy
• 1 cucharada/s de Perejil picado
• 1 unidad/es de Melón cantaloupe
• 2 atado/s de Rúcula
• Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
• 1 cucharada/s de Aceite de Oliva
• 0.5 unidad/es de Limón (jugo)

Procedimiento

1. Cortar la palta, el apio y dos tomates en brunoise (cuadraditos bien chiquitos). Mezclar con los camarones, la salsa golf, el brandy y el perejil picado.
2. Pelar el melón entero y cortarlo en rodajas. Pelar los tomates restantes y cortarlos.
3. Dentro de un cortapasta de 8 o 10 centímetros (sobre una bandeja que pueda ir a la mesa) colocar una rodaja de melón (achicarla si fuera necesario), arriba una cucharada de cóctel, una rodaja de tomate salpimentada, otra cucharada de cóctel… Repetir las capas a gusto y terminar con melón.
4. Rodear con hojas de rúcula aderezadas con sal, oliva y jugo de limón
5. Si la quiere más fácil: sobre un colchón de rúcula colocar el cóctel de camarones con gajos de tomate y melón.

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Receta de Ensalada de Colores

09/08/10 a las 02:08:10 am

Ingredientes

• 1 Pieza de perón golden, sin pelar en cubos.
• 2 Tazas zanahorias peladas y ralladas.
• 1 Pieza de pepino rebanado.
• 2 Tazas de col morada, finamente picada.
• 2 Cucharadas de jugo de limón.
• Chile rojo, seco y en polvo al gusto.
• Sal al gusto.

Procedimiento

1. Mezclar el jugo de limón, sal y chile para hacer un aderezo.
2. En un platón acomodar la zanahoria, el perón, col y pepino.
3. Bañar la ensalada con el aderezo.
4. Servir al momento.

4 Porciones

Receta de Nopales a la Mexicana

04/08/10 a las 05:08:57 pm

Los nopales son particularmente comunes en México, donde se come la planta común y regularmente forma parte de una gran variedad de platos de la cocina mexicana.

Ingredientes

• Nopales picados.
• Tomate picado y pelado.
• Cebolla finamente picada.
• Dos chiles serranos o cuaresmeños finamente picados.
• Cilantro y orégano, según el gusto.
• Spray antiadherente.
• Sal.

Procedimiento

1. En una sartén rociada con spray antiadherente, acitronar la cebolla.
2. Después vaciar los nopales y bajar el fuego.
3. Tapar para que se cuezan los nopales y se les vaya secando el jugo que sueltan.
4. Ya cocidos los nopales, añadir el tomate, el chile y la sal y dejar que se cocinen a fuego muy moderado.
5. Cuando ya se vayan a servir, poner el cilantro u orégano, según el gusto.

Receta de Aderezo Italiano

02/08/10 a las 02:08:03 am

Este aderezo italiano fácil de preparar para acompañarlo con tu ensalada.

Ingredientes

• 2 Cucharadas de aceite.
• 1 Limón.
• 1 Diente de ajo machacado.
• Sal, pimienta y mostaza al gusto.

Procedimiento

1. Mezclar todos los ingredientes.

Cada porción equivale a la grasa del día.

2 porciones.