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Receta de Light de Pollo y Guacamole

10/11/10 a las 04:11:54 am

Ingredientes

• 2 unidad/es de Supremas de pollo sin piel

• 2 cucharada/s de Aceite de Oliva

• Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

• 2 unidad/es de Palta

• 1 ramito/s de Cilantro picado

• 1 unidad/es de Tomates

Procedimiento

1. Untar las pechugas con el aceite, salpimentarlas y cocinarlas en una plancha caliente 6 minutos por lado. Dejarlas enfriar
2. Para el guacamole: pelar las paltas y pisarlas con el jugo de limón, sal y pimienta. Aderezarlas con el cilantro y reservar
3. Pelar el tomate (hacerle un tajito en cruz en la base, sumergirlo un minuto en agua hirviendo, escurrirlo y quitarle la piel). Cortarlo en rodajas finas, gajos o cubitos y las pechugas en láminas o tiras
4. Untar un lado de las pitas con la mayonesa
5. Distribuir una parte del guacamole sobre los panes restantes. Cubrirlo con el pollo y el tomate y tapar con el pan untado con mayonesa. Servir los sándwiches y acompañar con salsa taquera y el resto del guacamole en salseras aparte.

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Receta de Ensalada de Camarones

02/10/10 a las 04:10:49 pm

Ingredientes

• 1 unidad/es de Palta
• 5 ramita/s de Apio
• 6 unidad/es de Tomates perita
• 300 gramo/s de Camarones pelados
• 2 cucharada/s de Salsa golf
• 0.5 copa/s de Brandy
• 1 cucharada/s de Perejil picado
• 1 unidad/es de Melón cantaloupe
• 2 atado/s de Rúcula
• Cantidad a gusto de Sal y Pimienta
• 1 cucharada/s de Aceite de Oliva
• 0.5 unidad/es de Limón (jugo)

Procedimiento

1. Cortar la palta, el apio y dos tomates en brunoise (cuadraditos bien chiquitos). Mezclar con los camarones, la salsa golf, el brandy y el perejil picado.
2. Pelar el melón entero y cortarlo en rodajas. Pelar los tomates restantes y cortarlos.
3. Dentro de un cortapasta de 8 o 10 centímetros (sobre una bandeja que pueda ir a la mesa) colocar una rodaja de melón (achicarla si fuera necesario), arriba una cucharada de cóctel, una rodaja de tomate salpimentada, otra cucharada de cóctel… Repetir las capas a gusto y terminar con melón.
4. Rodear con hojas de rúcula aderezadas con sal, oliva y jugo de limón
5. Si la quiere más fácil: sobre un colchón de rúcula colocar el cóctel de camarones con gajos de tomate y melón.

Receta de Crema de Coliflor

11/08/10 a las 12:08:41 am

Ahora vamos a preparar esta deliciosa y saludable crema de coliflor, para compartir con toda la familia.

Ingredientes

• 1 Coliflor.
• 4 Tazas de leche descremada.
• 1 Cucharada de harina.
• 1 Trozo de cebolla.
• 1 Sobre endulzante artificial (si se desea un poco dulce).
• Sal al gusto.

Procedimiento para la crema de coliflor

1. Lavar la coliflor, cocer en agua, sal y endulzante artificial hasta que esté suave. Licuar con 2 tazas de leche.
2. Acitronar el trozo de cebolla picada en una sartén rociada con spray antiadherente o una poca de agua hasta que este transparente.
3. Añadir la harina y mover para que quede parejo.
4. Sin dejar de mover agregar la coliflor licuada y el resto de la leche.
5. Cocer por 10 minutos.

Receta de Ensalada de Colores

09/08/10 a las 02:08:10 am

Ingredientes

• 1 Pieza de perón golden, sin pelar en cubos.
• 2 Tazas zanahorias peladas y ralladas.
• 1 Pieza de pepino rebanado.
• 2 Tazas de col morada, finamente picada.
• 2 Cucharadas de jugo de limón.
• Chile rojo, seco y en polvo al gusto.
• Sal al gusto.

Procedimiento

1. Mezclar el jugo de limón, sal y chile para hacer un aderezo.
2. En un platón acomodar la zanahoria, el perón, col y pepino.
3. Bañar la ensalada con el aderezo.
4. Servir al momento.

4 Porciones