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Receta de Light de Pollo y Guacamole

10/11/10 a las 04:11:54 am

Ingredientes

• 2 unidad/es de Supremas de pollo sin piel

• 2 cucharada/s de Aceite de Oliva

• Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

• 2 unidad/es de Palta

• 1 ramito/s de Cilantro picado

• 1 unidad/es de Tomates

Procedimiento

1. Untar las pechugas con el aceite, salpimentarlas y cocinarlas en una plancha caliente 6 minutos por lado. Dejarlas enfriar
2. Para el guacamole: pelar las paltas y pisarlas con el jugo de limón, sal y pimienta. Aderezarlas con el cilantro y reservar
3. Pelar el tomate (hacerle un tajito en cruz en la base, sumergirlo un minuto en agua hirviendo, escurrirlo y quitarle la piel). Cortarlo en rodajas finas, gajos o cubitos y las pechugas en láminas o tiras
4. Untar un lado de las pitas con la mayonesa
5. Distribuir una parte del guacamole sobre los panes restantes. Cubrirlo con el pollo y el tomate y tapar con el pan untado con mayonesa. Servir los sándwiches y acompañar con salsa taquera y el resto del guacamole en salseras aparte.

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